红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼洗干净 正反两份划刀痕 抹上少许盐 腌制10分钟

2. 第2步.

   在腌制的过程中将葱切沫 蒜切片 小葱切段

3. 第3步.

   热锅 放油 用锅铲抵着一片姜片涂抹锅底 然后将鱼下锅 不要动 中火煎2分钟 如果晃荡锅 鱼可以动就可以反面了 反面同上

4. 第4步.

   将煎好的鱼盛出来备用 然后用刚刚煎鱼剩下的油爆香葱姜蒜 然后倒入250ml开水 将鱼放进去 大火烧开 小火焖煮

5. 第5步.

   焖到4分钟左右 打开锅盖放入生抽 老抽 冰糖 料酒 用量上面有 然后焖煮2分钟

6. 第6步.

   然后打开锅盖 用勺子 将汤汁浇到没有没入水的那一面 不停的浇 直至汤汁剩下三分之一 然后小火 将鱼盛出 剩下的汤汁勾芡收浓

7. 第7步.

   最后将汤汁倒入鱼上 撒上葱花 完成