“百财纳福”—翡翠白菜水饺

“百财纳福”—翡翠白菜水饺的做法步骤

1. 第1步.

   菠菜洗净后，榨汁、过滤。

2. 第2步.

   倒入盆中，与饺子粉混合。

3. 第3步.

   将菠菜汁与面粉搅拌均匀。

4. 第4步.

   准备同样大小白面团一块。 （软面饺子硬面条，和面不怕水稍多）

5. 第5步.

   静置，醒30分钟备用。 （冬季时间可长，夏季时间可短）

6. 第6步.

   将绿色面团擀成长条，白色面团搓成长条。绿色均匀裹在白色外，使融合。

7. 第7步.

   压成面剂子，沾少许干面防粘连。

8. 第8步.

   调馅划重点📍 1、饺子肉最好选择前尖，肥瘦三七分，不能油腻。肉要剁小点，不能太大。 2、菜要切得细小些，尤其是白菜帮，太宽口感欠佳。 3、加少许海米，补钙提鲜。 4、一勺蚝油，提鲜少盐。 5、盐后放，免得白菜腌出太多水。 6、㊙️㊙️㊙️最最重要：花椒油。 冷锅热油，待油温六成，放15颗花椒，炸出香味后去除花椒。油晾片刻，加入调好的饺子馅。 （奶奶是山东人，面食达人，做什么什么好吃的那种。调馅秘方百试百灵！）

9. 第9步.

   馅料用面皮包裹，对捏成型，确保不露馅。

10. 第10步.

    间隔摆放在盖帘上。

11. 第11步.

    像不像一颗颗翡翠白菜？

12. 第12步.

    水开后下饺子，注意轻推饺子防粘锅。煮至饺子浮起，调至中火煮熟。（2-3分钟加次冷水，煮出的饺子更劲道。）

13. 第13步.

    热腾腾的“百财纳福”水饺上桌啦！ 相信这也会给您家餐桌增色不少，大家也会为你这巧手主妇点个赞👍