冬吃萝卜夏吃姜，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，生姜还有健胃增进食欲的作用。但不同体质的人，在不同的季节，也要吃相对应的姜。
我父母一直有吃姜养生的习惯，于是一早为老人家做了这姜撞奶[胜利]
做法： 1 姜去皮，磨成姜蓉，用纱布包着挤出姜汁，取两勺姜汁放碗里。 2 牛奶加糖放进锅小火煮开，倒在量杯晾20秒，在这期间用勺子搅拌一下散热，待牛奶稍凉。（有温度计的可以测量降温到60-70度即可） 3 将牛奶拿起来距离装姜汁的碗大概20厘米左右，将牛奶倾倒进装姜汁的碗里，这一步骤称之为撞。 4 待牛奶和姜汁发生反应后凝结成豆花状便可。
1 做姜撞奶是牛奶要全脂牛奶要脂肪含量高的。正宗的姜撞奶是用水牛奶做的。
2 姜一定要选老姜，姜汁一定要现榨，否则会失败。
3 姜汁不宜太多，否则做出的姜撞奶会苦。
4 牛奶的温度在70度左右之间比较适宜。