快手少油版地三鲜

快手少油版地三鲜的做法步骤

1. 第1步.

   土豆去皮切小滚刀块 不要太大哦 然后放在清水里泡一下

2. 第2步.

   青红辣椒和茄子切好

3. 第3步.

   我用的紫色长茄子 切成图片上这样的花刀 这样做茄子熟的快

4. 第4步.

   锅里加水 把土豆煮熟 用煮不用炸 减少了油的使用和摄入

5. 第5步.

   茄子表面裹一层薄淀粉

6. 第6步.

   调一个碗汁：葱末 蒜末 生抽 蚝油 蒸鱼豉油 糖 根据自己喜欢的口味放调料 盐看情况 别整咸了 我们要倡导低盐少油

7. 第7步.

   锅里放一点油 能把锅底浸润就行 放裹完淀粉的茄子

8. 第8步.

   把茄子煎成表面有一个薄薄的脆壳 注意火候 及时翻面

9. 第9步.

   锅里放辣椒和土豆翻炒均匀

10. 第10步.

    倒入刚才调好的碗汁 汤水加水 味道不够再加调料调整

11. 第11步.

    最后加水淀粉勾薄芡

12. 第12步.

    出锅喽 只有了浸润锅底的油 就做出了地三鲜 当然 最好用一口不粘锅