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我的童年时光，在上世纪80年代。那时候，妈妈穿着花朵裙，爸爸留着八字胡，厨房里的饭菜，永远是那么几道，偶尔吃一顿猪肉午餐肉罐头，就是最奢侈的美味。
如今，午餐肉已沦为火锅店专属。在讲究新鲜的时代，谁会留意装满防腐剂的罐头货架呢？而午餐肉独有的肉香能让人一次吃掉一盒，所以就来手工制做这道让人眷恋的肉肉吧。
来试试看~
全部食材合影
葱姜切丝放入温水，用手攥压几次。取出蛋清。
将肉馅、淀粉、蚝油、酱油、蛋清放入料理机。再加入5勺葱姜水（葱姜弃用）搅打8-10次，呈泥状最好。
肉泥放入方形饭盒，尝尝是否需要加盐。饭盒罩上保鲜膜，用牙签扎20个小孔。水开后，上锅蒸25分钟。
这是刚出锅的萌样子~ 饭盒置于阴凉处，降温后肉肉会缩紧，饭盒边缘会出现空隙，这时用小勺子轻轻撬动，就可以完整地取出肉肉。
可以调一个简单的小蘸料 用米醋、蒜泥和香油混合即成，开胃又增香。
我是来自金融圈的小厨娘Lydia，每周推出一篇原创精致菜谱，在订阅号和下厨房同步更新。
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