麻辣牛蛙

麻辣牛蛙的做法步骤

1. 第1步.

   牛蛙用8-10勺盐、蛋清、水淀粉腌1-2小时。

2. 第2步.

   倒入油，放入甜面酱、郫县豆瓣、葱、姜翻炒甜酱。牛蛙沥水放入锅中，翻炒至每一块都裹上酱料，倒入一听啤酒，倒入开水（不要没过牛蛙）盖锅盖煮8-10分钟。

3. 第3步.

   丝瓜切段铺底，盛出牛蛙，上铺蒜末。

4. 第4步.

   锅中倒入油，花椒、麻椒末、干辣椒、灯笼椒，滚油浇至牛蛙蒜茸上。