6寸小威风蛋糕（蛋糕胚）

6寸小威风蛋糕（蛋糕胚）的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，水可以用纯牛奶代替

2. 第2步.

   蛋黄和蛋清分离

3. 第3步.

   蛋黄里面加入水（纯牛奶），玉米油，细砂糖

4. 第4步.

   可以用硅胶刮刀（也可以用手动打蛋器），直到水油混合

5. 第5步.

   面粉过筛，搅拌直到均匀，没有颗粒感

6. 第6步.

   搅拌成功

7. 第7步.

   把准备的细砂糖30克分2-3次倒入蛋清，电动打蛋器打至硬性发泡（中间可以加几滴柠檬汁和白朗姆酒，去腥）

8. 第8步.

   直到倒扣都不会滑下来，那就完成了

9. 第9步.

   把蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀（不要画圈）

10. 第10步.

    搅拌差不多均匀了！

11. 第11步.

    倒入蛋糕6寸模具中，轻震大气泡！

12. 第12步.

    放入烤箱（之前要预热160度，10分钟左右就OK）150度50分钟，出炉后离台面摔一下，然后倒扣晾凉，脱模完成！

13. 第13步.

    最终成品！