广州大街小巷都能找到的经典炖汤，非常清甜，又健脾胃。
老椰子开盖，椰汁倒出备用。鹌鹑洗干净切块，加两片淮山干，一小把枸杞，两片生姜放进椰子里面，再把椰汁倒满，椰子盖盖上，隔水炖三小时，喝的时候加点盐即可。（鹌鹑也可以换成乌鸡，白鸡，瘦肉，一样好喝。）
