风味茄子

风味茄子的做法步骤

1. 第1步.

   忘了拍切茄子的图，淀粉和面粉加入水兑成面糊，以能挂住，又不太多为好，茄子片放入面糊两面裹上面糊

2. 第2步.

   挂好面糊的茄子饼入预热好的油锅炸

3. 第3步.

   炸到两面金黄捞出，油锅大火烧一下，再次倒入复炸，一是让茄子更酥脆，二是可以把茄子里的油逼出一些，复炸好的颜色比较深，忘了拍😂

4. 第4步.

   锅里倒入少些油，先爆花椒，加入糖，炒至红色，然后倒入葱姜蒜，炒出香味，加入酱油，盐，倒入一点水，炒至冒泡

5. 第5步.

   翻拌均匀，使每一片茄饼裹上汤汁即可出锅，外脆里嫩，特别好吃

6. 第6步.

   炒好后的茄子，看起来就很有食欲有没有