泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脚斩为3段，洗净，淖水，用凉水冲去血污。

2. 第2步.

   备好葱姜，八角，花椒粒。

3. 第3步.

   洗净淖水后的鸡爪冷水下锅，加入备好的香料，加少许料酒，适量盐，水开后，煮7~8分钟。捞出后，用冰水浸泡。

4. 第4步.

   泡椒，野山椒，泡姜切好备用。

5. 第5步.

   可以随个人口味，备好洋葱、西芹等辅料。不过洋葱应该是标配。

6. 第6步.

   待鸡脚完全冷却后捞出沥干，放入各种可密封容器均可。视口味轻重，加入适量盐、泡姜，泡椒，野山椒，泡菜水，加适量白醋、白酒，最后加少量凉开水，以没过鸡脚为宜。盖上盖子，放冰箱冷藏室，10来个小时以后，就可以揭盖流口水啦！！！