红烧肉是老爸的最爱，经过多年的摸索，整出一套肥而不腻的红烧肉。一道很简单的家常菜，不要什么配料。亲们看到我炒菜的锅不要惊讶，家是乡下，都是用土灶，烧柴火的。
将肉切成块状，大小看你心情
烧一锅沸水，将肉放置锅中，煮沸6分钟，这时候可以烧一锅开水，备用。
将猪肉捞出
在锅中加入适量食用油，放2勺砂糖炒糖色，要小火哦
大概3分钟左右将肉放进去，煎至两面金黄就可以放入八角，干辣椒，姜片炒3分钟，放料酒，老抽炒6分钟。
加入刚才烧开的开水，莫过猪肉。
大火烧开，小火慢炖，最后大火收汁
出锅
一定加开水，这样肉才能肥而不腻。记住要大火收汁，糖色要小火炒，不然会有苦味