炖茄子荚

炖茄子荚的做法步骤

1. 第1步.

   茄子去皮切两厘米厚片，然后把每片再从中间片开不要切断，如图所示

2. 第2步.

   瘦肉馅加蚝油、酱油、盐搅拌至肉馅粘稠状，然后把切好的葱沫用香油、花生油浸泡后一起倒入肉馅继续搅拌，搅匀

3. 第3步.

   把肉馅夹入刚刚切好的茄子荚里面

4. 第4步.

   蒜切沫备用

5. 第5步.

   平底锅烧热，加适量花生油，把刚刚夹好肉馅的茄子放入锅中，中火两面煎至如图所示，一个茄子的量一般要煎两锅，不要太拥挤

6. 第6步.

   将煎好的茄子荚倒入炒锅中，也可以用平底锅，然后取适量的水，倒入适量的酱油，稍稍放一点儿盐，因为刚刚肉馅是咸的，否则就咸了，把调好的酱油水倒入锅中，刚刚没过茄子正好，大火盖盖烧开

7. 第7步.

   小火继续炖，如果喜欢汤多，就多留些，根据自己口味，最后撒上切好的蒜沫

8. 第8步.

   装盘，很下饭的一道菜出锅了