三色芋圆

三色芋圆的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜、紫薯、芋头先切块隔水蒸熟。 Tips：蒸到筷子可以轻松戳入的程度就差不多了。

2. 第2步.

   然后用叉子捣碎成泥😍

3. 第3步.

   由于南瓜水份多，蒸熟捣烂后要稍微炒干一点 Tips：用小火炒，多翻面，小心焦了，因为南瓜糖分较大。

4. 第4步.

   先用40ml开水混合一半木薯粉，用筷子快速搅拌成团 Tips： 这是一个烫面的过程，要用刚烧开的水哦~还要搅拌得快一点~ 制作Q弹口感的芋圆必须使用木薯粉，不能用其他淀粉代替。

5. 第5步.

   然后加入糖，剩余面粉，南瓜泥，用手揉成团😌

6. 第6步.

   紫薯和芋头也是同样的做法，若面团较干，则加少许牛奶或热水来调整面团的状态

7. 第7步.

   案板上撒少许玉米淀粉，然后将面团搓长条、切小块

8. 第8步.

   切成小块后撒适量木薯粉，将芋圆抖散开 Tips：一次吃不完的芋圆，撒上玉米淀粉，放到保鲜袋里冷冻储存。

9. 第9步.

   水烧开后，下芋圆煮3分钟😘

10. 第10步.

    待漂浮水面再煮2分钟即可捞出 Tips：紫薯芋圆最好分开煮，防止串色

11. 第11步.

    煮熟后捞出放入冷水中过一下 Tips：煮熟的芋圆快速放入冷开水或冰水中过一会儿再捞出，能让芋圆的口感更加Q弹爽滑。

12. 第12步.

    煮西米：沸水后放入西米，中大火焖煮15分钟 Tips：西米容易涨得比较大，因此不用放太多西米哦~

13. 第13步.

    关火，继续焖10分钟 Tips：焖好的西米或许还没有全部透明，不用担心的，因为等下还要再煮一次~

14. 第14步.

    然后用冷水过两到三次

15. 第15步.

    沥干后继续沸水焖煮10分钟 Tips：如果焖煮完西米还没完全透明，可以关火继续再焖20分钟。

16. 第16步.

    晶莹剔透的西米就做好了

17. 第17步.

    仙草冻的做法也十分简单，按照烧仙草粉的包装说明熬煮至稍微粘稠。

18. 第18步.

    倒入容器定型，可以室温冷却1-2小时 Tips：因为仙草冻冷却的时间较长，所以可以提前把它做好的。仙草冻也可以直接加炼奶或蜂蜜等食用。

19. 第19步.

    最后根据自己喜好随意搭配，还可以加点水果块

20. 第20步.

    加入炼奶和椰浆调味， Tips：还可以加些纯牛奶，如果觉得不够甜，蜜红豆可以多放哦~ 完成啦~😍享用吧