蜜豆麻薯椰浆吐司

蜜豆麻薯椰浆吐司的做法步骤

1. 第1步.

   面粉、糖、盐混合均匀，加入鸡蛋、椰浆、牛奶后拌成絮状，揉成扩展状后加入黄油揉至完全状。 酵母：夏日室温较高，很容易还没怎么揉，酵母就开始发酵了。酵母可以视室温条件选择适宜时间加入，如果在最一开始加入的，注意倒入时不要与盐、糖直接接触。

2. 第2步.

   揉好的面团稍加整形，把面团窝一窝，表面光滑且有张力，放于容器中盖上盖子，最好28度发酵，至体积约为2倍大，手指戳洞不回弹。

3. 第3步.

   面团发酵期间，准备吐司馅料。 我的蜜豆是提前煮好在冰箱冷冻保存的，从冰箱取出，回温沥干。 麻薯是现煮的，如果有准备好的，取出切块即可。

4. 第4步.

   麻薯的制作 将麻薯的材料称量在碗中，搅拌均匀无颗粒。 （这里我用了白糖，粉也没有部分替换抹茶粉之类，导致成品中几乎很难看到麻薯的存在，所以推荐还是给点儿颜色吧）

5. 第5步.

   为保证口感，可以将麻薯液过筛入盘中。

6. 第6步.

   烧水，水开后入锅小火蒸20分钟。

7. 第7步.

   取部分蒸好的麻薯，在操作台上撒一些面粉防粘，切小块，滚薄粉。

8. 第8步.

   面团发酵好之后取出排气，称量后平均分为三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛约10分钟。

9. 第9步.

   取其中一份面团，擀成牛舌状。

10. 第10步.

    左边折叠至1/3处，手指稍微按压。

11. 第11步.

    另外一边折叠，手指稍微按压。三份面团操作好。

12. 第12步.

    取其中一份擀开，铺上麻薯及蜜豆，注意底部不要铺料，并且用手指压薄。

13. 第13步.

    卷起放置于吐司盒中，室温发酵，注意防止表面风干。

14. 第14步.

    发酵至快满盒时预热烤箱。上180度，下200度，烤35分钟，开始上色时顶部加盖锡纸。 烤完立即取出，轻摔吐司盒震出热气，脱模凉至手温，装袋保存。