牛里脊肉洗净切片或者块，想吃有嚼劲的切块，想吃嫩一点的切片。
切好的牛肉用少许盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、和生粉拌匀腌制半小时。
用牙签将腌制好的肉串好（我太懒省去了这一步）
锅里多放一点油烧到八成热，下肉炸一分钟捞出，待油更热肉冷却后再下锅炸一分钟。
锅里留底油，小火爆香蒜末辣椒，将炸好的牛肉下锅煸炒，撒孜然粒葱花出锅。
炒香芝麻撒到肉上，完美。
牛里脊肉洗净切片或者块，想吃有嚼劲的切块，想吃嫩一点的切片。 切好的牛肉用少许盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、和生粉拌匀腌制半小时。 用牙签将腌制好的肉串好（我太懒省去了这一步） 锅里多放一点油烧到八成热，下肉炸一分钟捞出，待油更热肉冷却后再下锅炸一分钟。 锅里留底油，小火爆香蒜末辣椒，将炸好的牛肉下锅煸炒，撒孜然粒葱花出锅。 炒香芝麻撒到肉上，完美。