在我看来，夏天，是慕斯的季节。冬天则属于磅蛋糕。有一种方法，可以将磅蛋糕这种油脂丰富的甜品，吃出清凉的感觉。发酵黄油，奶味比普通黄油更浓郁。更易打发的特质，使得做出来的甜品口感更轻盈，油脂分布更均匀。蛋糕食用之前，送入冰箱冷冻半小时。在这阴雨绵绵的日子里，配上一杯热美式咖啡，静静地享受蛋糕如冰淇淋般，在口中慢慢融化。
香草荚切开，用刀背刮出香草籽
黄油室温软化后加入糖粉，搅打至黄油蓬松、微微发白。
加入香草籽，并分三次加入鸡蛋，搅拌至蛋液被充分吸收。
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
将面糊倒入模具内，送入已经预热170℃的烤箱中下层，烘烤35分钟左右即可。
慢慢地享受你的下午茶吧。