Kitchenaid Mini 出品的 拉丝面团 小餐包

Kitchenaid Mini 出品的 拉丝面团 小餐包的做法
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Kitchenaid Mini 出品的 拉丝面团 小餐包的做法说明

菜谱留着吧。其实我已经换了佳麦,哈哈哈,我放弃了mini!

=====我是华丽丽的分割线哦=====

昨天入了ka mini,好激动! 可是刚到无数次失败的揉面,看了很多大家的帖子还是不行,于是在可爱的客服帮助下get了适合自己的一个方子,好激动! 抱着再不成功必死的心又撸了一次,成功,极其顺利!
由我记录一下,下次我要反复撸。
哦对了,关于如何调节ka mini脖子的高度--打开头部,一字螺丝,往右顺时针是下,反之是上。可以用一枚一毛钱硬币测试,推着走就是对了。不过小心,我因为这么做把新的三角头尖尖珐琅cei了,心塞啊,,,

Kitchenaid Mini 出品的 拉丝面团 小餐包的食材和调料

高筋粉225
低筋粉25
幼砂30
4
干酵母5
奶粉7
鸡蛋(俩蛋黄)30
黄油30
(冰最好)115-120

Kitchenaid Mini 出品的 拉丝面团 小餐包的做法步骤

  1. 第1步.Kitchenaid Mini 出品的 拉丝面团 小餐包的做法步骤 第1步

    除黄油外,所有材料1档位搅拌均匀,成团。(stir,请准我随便配个图)

  2. 第2步.

    成团后,加入黄油(提前切了小块薄片,放在室温)

  3. 第3步.Kitchenaid Mini 出品的 拉丝面团 小餐包的做法步骤 第3步

    3档位,搅拌10-15分钟! 出膜啦!

  4. 第4步.Kitchenaid Mini 出品的 拉丝面团 小餐包的做法步骤 第4步

    一发: 盖上保鲜膜,室温一小时,两倍大。 分面团,湿布盖10min,排气,整形。 二发: 烤箱内发酵,放盆热水,两倍大大约一小时。 可刷蛋清,然后烤箱预热180度,12分钟。完事咯。

小贴士

ps. 我爱我的ka

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