豆乳蛋糕

豆乳蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先做蛋糕卷部分，鸡蛋洗完擦干备用。称取蛋糕卷所需材料备用

2. 第2步.

   称取牛奶，食用油，乳化后倒入过筛的低筋面粉，待用

3. 第3步.

   预热烤箱160℃，蛋清蛋黄分离，蛋黄倒入面粉糊，z字形搅拌均匀

4. 第4步.

   打发蛋清，分三次加糖，同戚风蛋糕同理。蛋白不用打的太硬挺，提起打蛋头有能提起大弯钩，泡沫细腻有光泽就可以。

5. 第5步.

   分次将蛋白加入到蛋黄糊，搅打翻拌均匀，倒入垫了高温油布的烤盘。放进预热160度的烤箱。24分钟。（温度时间不适合所有烤箱）

6. 第6步.

   豆乳酱：奶油奶酪隔水加热，加30g糖搅打顺滑

7. 第7步.

   无糖豆浆加剩余砂糖，小火加热至奶锅边缘起小泡。加热豆浆期间打散蛋黄，加入过筛的低筋面粉跟玉米淀粉，搅打均匀。

8. 第8步.

   加热好的豆浆，慢慢加入蛋黄糊，边加入边搅拌，刚开始一滴滴加，蛋黄糊变稀后可以稍许加快，蛋黄糊温热后把剩余豆浆都加入，搅打均匀再将蛋黄糊倒回奶锅小火加热至浓稠，离火

9. 第9步.

   豆乳酱混合顺滑的奶油奶酪。备用

10. 第10步.

    将出炉放凉的蛋糕片用模具印好，乳脂奶油加糖打至8分发，备用

11. 第11步.

    一层蛋糕片，一层奶油，一层豆乳酱，再一层蛋糕片，一层奶油，用裱花嘴一个个点上豆乳酱。小筛网筛入黄豆粉。组合好后放冰箱冷藏一会儿就可以吃啦