堂妈教你做肉夹馍

堂妈教你做肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   卤料包：草果、玉果，草寇，小茴香，八角，香纱，丁香，桂皮，香叶，花椒，良姜（根据肉的多少调节香料的多少）

2. 第2步.

   如果嫌香料太麻烦，只用桂皮、香叶、八角、葱段姜片即可。

3. 第3步.

   装进茶包中

4. 第4步.

   先将五花猪肉洗净

5. 第5步.

   五花肉切成大块

6. 第6步.

   用冷水加姜片焯水

7. 第7步.

   盖上盖子煮一会

8. 第8步.

   捞出控水然后用厨房纸擦干。

9. 第9步.

   大葱切段，生姜切片。炒锅烧热，放入少许油，放入冰糖熬化

10. 第10步.

    加入肉块几面都煎黄，小心溅油

11. 第11步.

    放入大葱段和姜片，加入适量食盐

12. 第12步.

    倒入生抽

13. 第13步.

    加入老抽

14. 第14步.

    再加入两勺料酒

15. 第15步.

    各种香料放入卤料包里备用

16. 第16步.

    大火烧开后转小火加盖焖制60分钟，高压锅30分钟即可

17. 第17步.

    .焖至用筷子可以插入肉块，备用

18. 第18步.

    准备白吉馍的材料

19. 第19步.

    将酵母放入少许温水中搅拌至完全溶化

20. 第20步.

    将面粉加入酵母水

21. 第21步.

    加入一点食盐

22. 第22步.

    用筷子速迅将面粉和水搅成雪花状后

23. 第23步.

    用手将面揉成团，盖上保鲜膜，醒发35分钟

24. 第24步.

    将面团再度反复搓揉，直至面团表面变的非常光滑

25. 第25步.

    分成小份。将面团搓成长条状

26. 第26步.

    搓成锥状

27. 第27步.

    用擀面棍将长条擀扁

28. 第28步.

    由上向下卷成柱

29. 第29步.

    再将圆柱形用手掌按扁。擀面棍将其擀成圆饼，盖上保鲜膜静置20分钟。

30. 第30步.

    平底锅烧热，放入圆饼转小火，双面煎黄

31. 第31步.

    移至烤箱160度上下火烤制5分钟最佳。如果没有烤箱，平底锅加盖焖，焖的过程中，饼会鼓气，用锅铲略按平即可，反面加盖焖2分钟后，再开盖烙一会就好。

32. 第32步.

    烤好的白吉馍

33. 第33步.

    青椒切丁

34. 第34步.

    捞几块肉

35. 第35步.

    腊肉用菜刀切在粗颗粒状

36. 第36步.

    可以加一些青椒丁

37. 第37步.

    将烙好的馍由中间割开

38. 第38步.

    再填入肉馅即可

39. 第39步.

    肉夹馍配凉皮，完美！

40. 第40步.

    太诱人了！

41. 第41步.

    啊呜就是一口，香！