1.请菜市场的阿伯帮忙杀好田鸡，去皮。回来再用清水稍微洗洗。 2.料酒、老抽、生抽、胡椒粉、盐、姜末、蚝油一点点，调成腌汁，腌制20分钟。 3.彩椒洗净，切成细条；蒜n个，剥好洗净，姜切丝。
4.热锅冷油，等油热，先爆姜丝和大蒜，然后下田鸡大火爆炒（最好盖锅盖焖一会确保熟透）。 5.揭盖后加入彩椒丝翻炒（彩椒很容易熟，炒太久就蔫了颜色也不好看，所以要后放）。 6.根据自己的口味加调料，我放的是：椒盐和七味粉。（夏天吃辣太上火，一点辣也没有的田鸡又感觉缺点什么，所以只在起锅前撒七味稍微有点辣感。）
装盘。上桌。拍照。开吃。^^