波兰种蛋奶吐司

波兰种蛋奶吐司的做法
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波兰种蛋奶吐司的做法说明

这款吐司非常柔软,散发着淡淡的奶香,好吃。

波兰种蛋奶吐司的食材和调料

酵头: 高筋面粉50克
50克
酵母1克 1/4小勺
主材料
高粉200克
鸡蛋1个
牛奶60克
奶粉15克
40克
2克
黄油15克
酵母2克

波兰种蛋奶吐司的做法步骤

  1. 第1步.波兰种蛋奶吐司的做法步骤 第1步

    酵头放入小盆中,搅匀后盖膜发酵约4小时,表面出现气泡,内部有蜂窝,可以了。

  2. 第2步.

    所有材料入面包机揉光滑后,加黄油至完全阶段。

  3. 第3步.

    直接在面包机中发酵至2倍大,轻压排气。

  4. 第4步.

    称重均分三等份,搓圆松弛20分钟。

  5. 第5步.

    擀成长舌状,翻面后卷卷松弛20分钟。

  6. 第6步.

    将卷竖放擀平,左右各1/3同时向內折,卷2_3圈,入涂油的吐司模具。放入烤箱中,加一碗开水,二次发酵至九分满。

  7. 第7步.

    烤箱充分预热后,放底层180度,40分钟。

  8. 第8步.

    烤10分钟上色时,吐司也不涨个了,加盖锡纸。

  9. 第9步.

    出炉后,表面抹一层蜂蜜水

小贴士

1:模具要涂油。
2:面粉粘手,搓圆时加少量手粉。
3:定型时沾少量油操作。
4:甜度一般。

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