杰仔菜谱|咖啡双层冻芝士

杰仔菜谱|咖啡双层冻芝士的做法步骤

1. 第1步.

   30g黄油融化后，加入100g奥利奥饼干碎里面搅拌均匀

2. 第2步.

   把混合好的奥利奥饼干碎倒入预先准备的模具，压实、压实、压实！再放到冰箱里冷藏备用

3. 第3步.

   将8g的咖啡粉加入温水调开备用

4. 第4步.

   把吉利丁片剪开放入冰水预先泡软

5. 第5步.

   180g奶油芝士加入糖隔热水加热融化，离火加入100g酸奶和已融化的吉利丁，搅拌均匀降温至35度左右

6. 第6步.

   150g淡奶油打发至水状，加入1/2芝士糊、咖啡液、15g朗姆酒和柠檬汁搅拌均匀后倒入模具后震平

7. 第7步.

   震平后再用勺子慢慢把剩余1/2的芝士糊放进模具里面冷冻，一小时以上

8. 第8步.

   脱模前先撒上一层可可粉,再用风筒开热风贴住模具吹，最后用一个的杯子架在底部，用手一推就可以轻松脱模咯

9. 第9步.

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