杰仔菜谱|火爆西瓜蛋糕(详细戚风教学)

杰仔菜谱|火爆西瓜蛋糕(详细戚风教学)的做法步骤

1. 第1步.

   先是蛋黄糊部分，分离之后的3个蛋黄，加入过筛的粉类（38g低筋粉+4g玉米淀粉），30g牛奶，搅搅搅，然后加入30g色拉油（玉米油），在搅搅搅...均匀备用

2. 第2步.

   蛋白部分加入45g糖和适量的柠檬汁

3. 第3步.

   打发前用打蛋头轻轻的糖和蛋清轻轻的混合一下，然后开动打蛋器，打发蛋白至湿性发泡，拉起之后呈鸡尾状的小弯勾

4. 第4步.

   先将1/2打发好的蛋白混入蛋黄糊里面混均，再把剩余的蛋白部分加入混合均匀 这样混合目的有两个： 1.是为了让打发好的蛋白的质地更加接近蛋黄糊； 2.是为了更容易把两种物质快速而且均匀的混合在一起

5. 第5步.

   把面糊平均倒入两个6寸的蛋糕模里，烤箱预热上火170℃下火150℃,放置中下层烘烤45min(分钟)

6. 第6步.

   切出一块西瓜肉去皮，然后用厨房纸巾把多余的水份吸走

7. 第7步.

   250g淡奶油加入25g糖打发至硬性

8. 第8步.

   底部先是一层蛋糕，抹上适量的奶油

9. 第9步.

   然后放上处理好的西瓜，再抹上一层奶油，最后盖上一层蛋糕

10. 第10步.

    最后整个蛋糕抹上一层淡奶油，加上一些芒果粒做装饰，放入冰箱冷藏一下就可以食用咯

11. 第11步.

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