中午吃剩下的饺子怎么办？最好的办法当然是酸汤饺子了呀，酸酸辣辣美滋滋！简单好做又好吃，除了饺子也可以用来做馄饨，给里面再加一点胡椒粉和虾皮就行了！好吃好吃好吃！！！！
先拿出一个空碗（最后饺子也要倒进去），将葱、香菜切成小段，小葱段和一部分香菜放在空碗，剩下一部分香菜留下
将蒜先压一下然后切碎，注意，不是弄成蒜泥！蒜末就行了，放入刚才的碗里面
按照个人喜好口味，自行添加陈醋（个人觉得陈醋好一点，别的醋也行）、凉拌酱油（生抽或者其他酱油也可以）、味精、盐、芝麻（一般人都不会加，我觉得加了之后汤变得更香了）、紫菜、滴几滴香油，加一些油泼辣子，底碗就算弄好了。
下来就很简单了，把饺子一下，然后把饺子盛到碗里，倒点汤，美味的酸汤饺子就做好了，最上面再放剩下的香菜，好看又好吃，是不是很简单呢！
注意，饺子不要煮烂了，很影响口感的，醋，酱油，芝麻，辣子，都可以按照自己的口味自行添加，