从小就爱吃，直至现在，尤其是妈妈做的味道，棒极了！这是我第一次做，做得还不算好，大家见谅！
| 五花肉 | 1斤 |
| 面条 | 3-5斤 |
| 盐 | 若干 |
| 豆腐干 | 不到一斤 |
| 干粉条（圆） | 若干 |
| 海带 | 若干 |
| 茴子白 | 多半个 |
| 韭菜 | 若干 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 3-5片 |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 干辣椒 | 3只 |
| 酒 | 少量 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 胡椒粉 | 少量 |
| 味精 | 少量 |
| 鸡精 | 少量 |
| 酱油 | 3勺 |
| 香油 | 少许 |
把水烧开，将带皮的完整五花肉、葱段、姜片、蒜瓣、辣椒一并放入锅中，再倒入少许的酒清味，大火10分钟后转小火30分钟，之后将五花肉捞出；肉汤撇去上边的杂质，留着后边给汤调味！（建议汤多一些，吃的时候汤末过面条和菜才好吃！）
粉条剪短一些（干湿粉条都可，干的煮熟，湿的的话过一下开水即可）、韭菜切成小段、五花肉切成丁条状、海带泡开之后切成海带丝即可、香干切条、茴子白切细丝（可将茴子白切好后撒少许的盐，原因就不做说明了）整体比例为1:1:1:1:1:1.5～2，茴子白多一些吃起来会很爽口的，特别适合夏天吃！
在菜哨子里加入几勺酱油、生抽和香油即可！（调味的重点在汤里）
将汤加热烧开后放入盐、胡椒粉、味精、鸡精、老抽、生抽，调好之后盖上锅盖，因为热汤才好吃！
吃的时候面条不宜太多，放入接近等量的肉哨子，浇上汤汁，美味的肉丝面就可以开吃了，一年四季皆宜！（夏天的话可以多放些茴子白，吃起来很爽口）
以上所做的量是足够6-8人吃的！