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蛋黄酥
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雯雯94
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蛋黄酥的食材和调料
水油皮
:
猪油
55克
白砂
糖
20克
水
55克
中筋
面粉
150克
酥皮
:
低筋
面粉
120克
猪油
60克
鸡蛋黄
1
咸
鸭
蛋
16个
莲蓉或豆沙馅
400克/25左一个
蛋黄酥的做法步骤
第1步.
混合水油皮材料揉成光滑面团,盖上保鲜膜松驰三十分钟
第2步.
混合油酥材料揉成团,盖上保鲜膜松驰二十分钟
第3步.
蛋黄喷白酒,170℃烤8分钟
第4步.
没做好一个步骤都要松弛20分钟
第5步.
180℃烤30分钟
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下午茶
酥
月饼
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