肠粉好不好吃汁很重要,外面买的都是酱油水加味精,自己做的真才实料,做好的肠粉汁可以放冰箱,不用做一次肠粉做一次汁,拿出来加热就行!
把葱头、蒜头、肉剁成末
起油锅爆香葱蒜末
下肉末炒散
加入1000g水煮开
除了生粉水其他调料加进去中火煮10分钟,最后下生粉水勾芡就好啦!
1、没有老抽可以只放生抽,颜色自己调深浅;2、咸淡可以根据自己的口味调;3、不要太大火煮,这样水份蒸发比较快!