广式肠粉大小老少都爱吃，我们家孩子什么时候都想吃，在外面多数都是早餐才有，其实自己做更好吃，我这次做的是鸡蛋肠粉，可以根据自己喜欢的口味加入其它的食材，做不同的风味哦！这个是2碟的量！
把材料准备好：用100g肠粉专用粉加250g水搅拌均匀，2个鸡蛋打成蛋液，葱切成葱花，油用来刷蒸屉用的！
我用的是家用肠粉机放炒菜锅上蒸的，大火烧开
把蒸屉抽出刷上薄薄一层油（这是蒸起泡的关键）
按照顺序倒粉水（大概50g）、鸡蛋、葱花拌一下，晃动蒸屉铺匀放进蒸3分钟
蒸到起泡
用面板刮出肠粉
一盘4条
淋上肠粉汁趁热吃，超级爽滑！
1、粉水每次都要搅拌均匀再勺；
2、每碟肠粉用一个鸡蛋，每条加一小勺；
3、打开蒸屉肠粉起泡就可以啦！
4、蒸屉每次都要刷上油，这样才会起泡，容易刮下肠粉；
5、没有肠粉机也可以用蒸盘蒸！