大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   土豆去皮切大块、尖椒去籽切块待用。

2. 第2步.

   三黄鸡去头、鸡尖，洗净斩块，加料酒、姜焯水沥干备用。

3. 第3步.

   当时忙着忘拍照了，另起锅放油，入小黄姜、蒜片、花椒、干辣椒，也可以加一个八角爆香后入鸡块翻炒。

4. 第4步.

   翻炒均匀依次放生抽、白糖、料酒、老抽分别翻炒均匀。喜欢吃面土豆的可以这时放，不喜欢的后放。倒入刚没过鸡块或稍多一些的开水，大火五分钟后转小火，捞出部分花椒，再加入少许新的花椒，放超级番茄，软后把皮捞出来。

5. 第5步.

   盖锅盖小火慢炖30分钟后，打开锅盖，可以慢慢把番茄皮、花椒、蒜片、八角捞出，这样吃的时候才爽。

6. 第6步.

   咕嘟

7. 第7步.

   咕嘟咕嘟

8. 第8步.

   咕嘟咕嘟嘟

9. 第9步.

   汤变稠变少时可以放盐，下尖椒。不要盖锅盖，以免焖的颜色不美了。

10. 第10步.

    汤汁收浓即可。建议拌面吃。不会自己擀面条推荐用春播的关庙面，另起锅煮熟后捞出再放入大盘鸡里咕嘟一下，开吃吧！