雨后的夏日依旧闷闷的，这时候就想吃一碗清清爽爽的乌冬面。母后大人不想浪费中午留下的烂肉豆腐，没办法就只能融合成一道川味的炒乌冬了😂
乌冬面开水下锅，煮1分钟。过凉水，保持面的Q弹。
空心菜洗净，沥干水分。锅烧热，放油，油温六七成时放入蒜米，煸炒出香味后放入空心菜。炒至空心菜缩水，锅内菜出的水分炒干，乘出备用。
将烂肉豆腐放入锅中，加热后倒入乌冬面，搅拌均匀后调味。加入盐，酱油，醋，花椒粉。关火出锅。
撒上葱花，淋上少许香油，麻辣的乌冬面就好了。
烂肉豆腐可以换成其他的菜，也可以搭配各种蔬菜，乌冬面也可以换成其他的面。总之是可以有千变万化的主食。