以前在外面吃过一家超级好吃的酸汤肥牛，后来那家店倒闭了（别问我为啥倒闭，总之就是倒闭了），于是我就开始自己琢磨怎么做，就有了这道菜~
把金针菇洗干净，莴笋去皮洗净扒丝.然后锅里水烧开，加入盐，生姜，金针菇，莴笋大火煮个2分钟.捞起来放入盆底.
热锅倒油，加入生姜.葱头，剁椒酱一勺，小米椒五六个（倒点腌制小米椒的汤汁），爆炒下再加入盐，鸡精，白醋，胡椒粉.然后加入一碗水（吃饭的碗）.
等水烧开以后尝下味道，味道要偏咸偏酸一下，加入肥牛，看到肥牛熟了就整锅倒入之前装金针菇莴笋的盆里.然后撒葱花~就大功告成...是不是很简单.最重要是味道超棒~