虾仁滑蛋

虾仁滑蛋的做法步骤

1. 第1步.

   虾仁洗净，去壳去虾线。拌入蛋清冷藏30分钟。

2. 第2步.

   鸡蛋打散加盐，加两勺牛奶。

3. 第3步.

   热锅热油，虾仁炒至变红（油太少虾口感会偏干）

4. 第4步.

   转小火，一次性倒入蛋液，蛋液边缘如图开始凝结时开始翻拌几下立刻关火。

5. 第5步.

   用关火后的余热把蛋液炒成滑嫩状出锅。