蓝莓乳酪磅蛋糕

蓝莓乳酪磅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油切小块软化；

2. 第2步.

   加入70g白砂糖打发，可以先将黄油按软，放入砂糖减半均匀，然后用打蛋器打发；

3. 第3步.

   打发到体积明显膨大，并且组织发白然后加入奶油奶酪，

4. 第4步.

   千万注意，加入奶油奶酪后不要过度搅拌，很容易油水分离，拌均匀即可，不要用电动打蛋器；

5. 第5步.

   分次加入蛋液，搅拌均匀，注意不要过度搅拌哦，液体会更加稀一些；

6. 第6步.

   加入锁骨过筛后的粉类，搅拌均匀，可以用刮刀拌均匀后，用手动打蛋器搅打均匀；

7. 第7步.

   这是最后的面糊，很细腻，此时可以加柠檬汁了，根据自己的口味添加，也可不加；

8. 第8步.

   将面糊和蓝莓一层层放入磨具，嫌麻烦的可以把蓝莓直接倒入面糊中；

9. 第9步.

   最后将模具中的面糊两端抹得比中间稍微高一些，入烤箱即可。

10. 第10步.

    170度，烤20分钟左右，看到有小裂纹，用沾水的到沿着小裂纹剖开，继续烤40分钟，观察表面上色度。

11. 第11步.

    糖浆：奶锅放入水与糖，熬煮至沸腾，不要太老哦，最后挤上几滴柠檬汁，等蛋糕出锅后刷上糖浆即可。

12. 第12步.

    晾凉后保鲜膜包好了放到冰箱里面回油，隔夜吃，3天后口味更佳。

13. 第13步.

    补一张大图，切片剖面to be continued…