老南昌特色---米发糕/白糖发糕

老南昌特色---米发糕/白糖发糕的做法步骤

1. 第1步.

   大米提前泡好

2. 第2步.

   将除酵母以外的东西全都扔料理机里打碎

3. 第3步.

   耐糖酵母用少许温开水化开

4. 第4步.

   将打好的米浆冲入化好酵母的大碗中，并搅拌均匀

5. 第5步.

   待发酵30分钟（天凉需增加发酵时间，以是否起泡和有发酵的香味为准）

6. 第6步.

   装入刷了油的蒸盘中，再发酵10-20分钟左右

7. 第7步.

   水开后入锅大火蒸煮5-10分钟左右（为啥时间间隔这么长呢？要看容器底盘的厚度及导热程度，我曾经用瓷盘蒸了20分钟底部都没熟透，建议大家请用不锈钢等导热快的容器）

8. 第8步.

   起锅后就像蜂巢一样，发酵的很均匀！

9. 第9步.

   近照

10. 第10步.

    待凉后切片即可！

11. 第11步.

    切开后，延盘边缘！

12. 第12步.

    切口！

13. 第13步.

    还可以这么做！

14. 第14步.

    左边是白糖发糕，右边是冰糖发糕！