葫芦包

葫芦包的做法步骤

1. 第1步.

   把面料放入盆中，揉成面团。

2. 第2步.

   剁肉成馅，葱姜切沬，木耳洗净切碎，杏鲍菇切碎。

3. 第3步.

   肉馅分次加50克清水顺方向搅拌上劲，加盐十胡椒十生抽十熟油，腌制半小时，再加一个鸡蛋，放入准备好的步骤2的菜料搅拌，馅料就好了。

4. 第4步.

   面发好了，如图。

5. 第5步.

   下剂(每个20克)，擀皮，两折面皮(三角状)，切下顶头，在面皮中间形成一个洞。

6. 第6步.

   将有洞的那块放下面，上面盖另张面皮，用手压一下双皮外缘，放馅，包成一个包子。

7. 第7步.

   把下面有洞的面皮翻上来，如图

8. 第8步.

   放上肉馅，再包一个包子。

9. 第9步.

   捏出一个小把，如图

10. 第10步.

    包好的葫芦包。

11. 第11步.

    醒发二十分钟，凉水上锅，中火蒸制，上气后蒸十五分钟，关火，焖五分钟后揭笼。

12. 第12步.

    蒸制好的葫芦包！

13. 第13步.

    动图①

14. 第14步.

    动图②