北极贝颜色明亮，味道鲜美，且含有丰富的蛋白质、铁和不饱和脂肪酸，营养价值很高。一般情况下，北极贝是在捕捞船上加工烫熟并急冻，因此只需经自然解冻即可食用。
这道菜做法简单，味道保留了北极贝的鲜甜，是家宴上的快手菜。
速冻的北极贝自然解冻（提前一夜放入冷藏室化冻，或者用密封袋装好放入冷水中解冻半小时）
用刀把北极贝剖成两片
如果剖开后发现有黑色的沙线，要除干净
清除干净沙线的北极贝用凉开水冲洗干净，并且沥干水分，码放在盘子中。把葱丝姜丝码在北极贝上。
锅中烧开热油，将热油淋于葱姜丝上爆香。最后倒入蒸鱼豉油即可。