麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法

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麻辣小龙虾的做法说明

麻辣小龙虾，简称麻小，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成，色泽红亮，口感麻辣鲜浓，是夏季夜宵的不二之选~

麻辣小龙虾的食材和调料

小龙虾	2斤
蒜	适量
葱	适量
姜	适量
料酒	适量
十三香或麻辣香锅底料	适量
花椒	适量
辣椒	适量
盐	适量
糖	适量
油	适量
味精	适量
鸡精	适量
虾粉	适量

麻辣小龙虾的做法步骤

第1步.
将小龙虾清洗干净

第2步.
高温过油 2-3 秒，使虾尾的肉迅速锁水，保证 Q 弹

第3步.
留底油，葱、姜、蒜爆锅，放入麻椒、辣椒、料酒

第4步.
小龙虾入锅，加盐、糖、味精、鸡精、虾粉调味

第5步.
加入清水没过小龙虾

第6步.
加入十三香或麻辣香锅底料

第7步.
大火煮开，再转小火煮15分钟左右

第8步.
摆盘，浇汁

小贴士

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