我是一个厨房小白，早餐我们家通常都是吃稀饭，早上光吃稀饭容易饿，又没有什么合适的菜来配稀饭，所以做一个这样的煎饼来配稀饭，既快手又有营养，大宝小宝都很爱吃。
备料：胡萝卜、火腿肠、葱切小丁，土豆蒸熟，蒸的时间大概15分钟左右，以筷子可以轻松扎透，放入碗中将土豆压成泥状。
将胡萝丁、火腿肠丁、葱、土豆泥、面粉、鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉一起放入碗中搅拌均匀，土豆泥在煎制的过程中会散掉，加入面粉，可以帮助定型不容易散。
平底锅加热放入少许油，挖一勺调好的饼糊放入锅中，转小火将两面煎熟。
最后摆盘结束！
为了节省时间土豆可以头一天晚上就蒸熟压成泥，其他的料也可以头一天就切丁备好，这样早上只要加入调料搅拌均匀后就可以煎了，可以节约时间多睡一会儿，哈哈