给孩子做这个有一年半了,从开始的一摊水到今天的有花纹,我换过奶粉,酸奶,淀粉,都是不成型,一次无意间有人提意见你换个裱花嘴试试,于是我买了中号裱花嘴,真的一次成型。人需要变通,不要一条路走到黑,那也许是死胡同呢。奶粉我用的3段,其实只要脂肪含量是1的都行,一定要婴儿奶粉,毕竟是给孩子吃。
取蛋清,一定要保证无水无油的盆,鸡蛋最好冰箱里拿出来的,更易打发
把酸奶奶粉搅拌均匀,无颗粒,酸奶是老酸奶,自己做的也行,一定要浓稠
打发蛋白,我用的是绵白糖,分两次加的,最后把淀粉放进去,高速打四五圈在低速打,打蛋器的转速由低到高在到低。
也可以把酸奶换成等量的果泥,菜汁等。烤盘上可以铺硅胶垫也可以是一次性烤纸,个人觉着那种裁剪好的100张一袋的最好用