Q弹爽滑~湖北人做的肠粉

Q弹爽滑~湖北人做的肠粉的做法步骤

1. 第1步.

   所有粉加上水混合均匀，无干粉状态，再放少许油搅匀

2. 第2步.

   葱切沫， 干香菇泡发，切丝。用少许油炒一下，这样比较香 里脊肉剁碎，加入料酒，生姜沫，生抽，耗油，淀粉或者嫩肉粉拌匀备用

3. 第3步.

   生菜洗净，掰成一片一片备用

4. 第4步.

   我蒸肠粉用的是披萨金盘比较不沾，用不锈钢盘的需要在盘子上刷薄薄一层油，一定要薄薄的哦 然后刚才准备好的肠粉水搅均匀，舀适量肠粉水盘子里，在放一小勺蛋液

5. 第5步.

   每次加肠粉水都需要搅匀，放的量根据你用的盘子大小来定，摇晃盘子，使肠粉水能薄薄一层布满整个盘子

6. 第6步.

   入锅，大火蒸至粉皮起大气泡

7. 第7步.

   铺上刚准备的菜

8. 第8步.

   加上一两片生菜，盖上盖子，大火蒸一分半钟即可出锅

9. 第9步.

   用刮刀小心的把粉皮刮起来

10. 第10步.

    刮到盘子里

11. 第11步.

    重复上述部奏做完剩下的材料。淋上提前准备好的酱汁，就欧拉~

12. 第12步.

    说说酱汁的做法， 1葱白，大蒜沫用适量油小火煎到微黄，再放一勺剁椒炒一下 2.加入适量生抽（或者蒸鱼豉油，味极鲜）、适量耗油、少许白糖、白开水（或者高汤）煮至沸腾一分钟，即可。咸淡根据自己口味来调制。

13. 第13步.

    这个方子是两人份的量哦，多人食用根据比例加量即可