虾扯蛋

虾扯蛋的做法步骤

1. 第1步.

   西蓝花洗净，切成差不多形状，放锅里热水焯下，取出冷却摆盘！

2. 第2步.

   虾仁洗净挑去虾线，用少许盐、料酒腌渍一会儿，然后锅烧热放油，下虾仁煎熟。注：不喜欢油煎的水煮亦可，看个人喜好啦！

3. 第3步.

   鸡蛋2-3个，看鸡蛋大小来，我这次用了2个，锅内热油，鸡蛋加盐打散，倒入锅内，并将煎熟的鲜虾漂亮的摆在还未凝结的鸡蛋上，略微晃动使蛋液成为一个完整的圆形，全部凝结起来就可以关火啦，撒上一点点黑胡椒，一撮小葱，完美！

4. 第4步.

   最后，把煮好的虾扯蛋摆入西蓝花中，就大功告成啦！色香味俱全的虾扯蛋出炉，美美哒！