苦瓜炆排骨

苦瓜炆排骨的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材。

2. 第2步.

   猪肋排洗净，冷水入锅，大火烧开，用温水洗净后控干备用。

3. 第3步.

   苦瓜洗净去籽，切成象眼块备用，老姜拍破，香葱打结。

4. 第4步.

   炒锅注入油，放入冰糖用中火加热至糖融化，泛起大泡时，放入煮过一水的猪肋排，调成大火快速翻炒至均匀地裹上糖色。

5. 第5步.

   烹入黄酒、老抽，放入葱姜，加入足量热水（没过排骨1指），大火烧开后调成小火焖煮1小时。

6. 第6步.

   加入苦瓜块，调入盐，大火烧至汤汁浓稠即可。