【羊肉炖萝卜】

【羊肉炖萝卜】的做法步骤

1. 第1步.

   准备姜片、辣椒

2. 第2步.

   准备花椒、良姜、桂皮、香叶、白芷、丁香、辛夷、肉蔻

3. 第3步.

   将步骤2中所有香料放入调料盒或用纱布包住

4. 第4步.

   羊肉切块

5. 第5步.

   锅中放凉水，放入羊肉，两片姜，少许料酒，开火煮

6. 第6步.

   水开后，将羊肉捞出，捞的时候可以用漏勺捞起，同时用勺子舀开水冲去羊肉的血沫

7. 第7步.

   将所有羊肉捞出备用

8. 第8步.

   将焯羊肉的水倒掉，或另起一个锅，倒入开水、羊肉、姜片、料酒、干辣椒，开火煮，水要多放些，因为要煮的时间很长，大火烧开后，转小火炖，炖1小时后，加1勺盐，少许老抽生抽

9. 第9步.

   准备白萝卜，白萝卜洗净去皮

10. 第10步.

    切成滚刀块，我切的有点大，和肉的大小差不多就可以

11. 第11步.

    又煮了45分钟后，这个时间也不一定是固定的，尝尝羊肉炖软烂就可以了

12. 第12步.

    倒入切好的白萝卜，再放2勺盐，盐量要看羊肉和萝卜的量来调整，大火煮开，转中小火慢炖

13. 第13步.

    白萝卜炖至软烂入味就可以出锅了

14. 第14步.

    装盘，撒上香菜