鸡丝辣皮

鸡丝辣皮的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸洗净（最后泡一下将里面残余的血水泡出）放入清水，姜一片，葱一小段，开水煮熟，用筷子插一下能插进去即可。捞出晾凉撕成鸡丝备用。

2. 第2步.

   辣椒洗净切小块备用。

3. 第3步.

   拉皮或粉皮煮熟，透明变软即可，切小块备用。

4. 第4步.

   开炒：锅中倒油，油热放入葱花煸炒，待葱变成金黄色炒出香味，将辣椒放入煸炒，随后放入鸡丝，拉皮，同时放盐、酱油、糖煸炒，因为鸡丝已经是熟的了，所以待入味即可出锅。