辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉腌制：盐 五香粉 胡椒粉 料酒 白酒 葱姜

2. 第2步.

   辣椒剪段去籽 泡水

3. 第3步.

   中大火炸第一遍 炸透

4. 第4步.

   炸过第一遍的样子

5. 第5步.

   第一遍小火炸透 盛出晾15分钟左右 开大火 高油温放入 炸酥脆 这个时候鸡肉们整体会再缩小三分之一

6. 第6步.

   炒：热油加入麻椒 花椒 八角 香叶 炒出香味

7. 第7步.

   加控水后的辣椒 爆炒一下

8. 第8步.

   加入鸡块 爆炒

9. 第9步.

   爆炒 爆炒 爆炒加葱加芝麻