燕麦杂粮馒头

燕麦杂粮馒头的做法步骤

1. 第1步.

   水准备了150克是因为用了2个鸡蛋 红糖适量放水里融化，然后把酵母粉放进去搅拌，适量的糖水可以更好的让酵母发酵 1⃣️先把小麦粉和玉米面混合，打入鸡蛋搅拌 2⃣️倒入混合好的酵母原液 3⃣️搅拌成絮状，接着就是揉搓成三光，盆光手光面光 4⃣️为了吃起来有嚼劲，揉搓了大概25分钟，在15分钟时候面团已经成型的很好了，我就把燕麦片一起放进去继续揉十分钟 5⃣️关键时刻不能掉链子，做包子馒头最关键就是发酵，有一个小方法👉揉好的面团放进去干净的电饭锅里，盖上盖子发酵1-1.5小时〰 6⃣️发酵完成的面团可以清晰看到蜂窝组织，闻起来有点酸，发酵好就是2-2.5倍左右的体积，这时候就要把面团拿出来排气了，分剂子整形，蒸锅里可以预先温一些水，然后把分好的馒头一个一个排好进行二次发酵，大概25分钟左右 7⃣️开锅，上汽后蒸20-25分钟，千万不要马上打开盖子，不然就会塌陷了🙈。蒸好以后继续闷5-10分钟。 8⃣️出锅，开吃，你们看到的视频里面是刚刚蒸好的杂粮馒头，真的弹性十足，可以用来做汉堡了😁