兰花酥

兰花酥的做法步骤

1. 第1步.

   水油面：中粉200 油30 水105-108➕盐3克

2. 第2步.

   干油酥：粉180 油90-100 （天热放90g）

3. 第3步.

   包酥1

4. 第4步.

   第一个四折

5. 第5步.

   第二个四折叠好后擀成厚度为0.5-0.8cm的长方形如⬇️图

6. 第6步.

   切去四边，取中心处（中间酥层好）

7. 第7步.

   切成5.5cm正方形

8. 第8步.

   如图

9. 第9步.

   五个角记得涂蛋液 不然会炸开哦

10. 第10步.

    130-140度下锅炸（底部刷点蛋液就不漂起来了），炸制颜色微黄出锅。

11. 第11步.

    这个是一个三折一个四折，酥层没有两个四折密。