
这款面包最大的特点是百分之百的全麦粉,用蜂蜜代替白砂糖,吃起来具有独特的口味,内馅有五种,自己做可以随意的选择不同的馅料
| #面团# | |
| 全麦面粉 | 280克 |
| 蜂蜜 | 45克 |
| 酵母粉 | 4克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 鲜奶 | 138克 |
| 盐 | 3克 |
| 黃油 | 20克 |
| #馅料# | |
| (一)蓝莓干奶油奶酪 | |
| 蓝莓干 | 45克 |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| (二)白巧克力蔓越莓干 | |
| 白巧克力碎 | 60克 |
| 蔓越莓干 | 45克 |
| 熟薏米粉(或其它熟粉都可以) | 20克 |
| (三)沙拉酱肉松香葱 | |
| 沙拉酱 | 30克 |
| 肉松 | 50克 |
| 小香葱 | 20克 |
| (四)抹茶芸豆沙 | |
| 白芸豆沙 | 60克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 糯米粉 | 20克 |
| (五)枣泥核桃碎 | |
| 大枣 | 60克 |
| 核桃仁 | 30克 |

面团部分除盐和黄油外所有材料放入和面机,揉2个程序,放入盐、黄油,揉出手套膜

面团放入容器,盖上保鲜膜,室温28度左右发至二倍大,手指蘸一点面,戳一下面团,不回缩不塌陷

面团擀成长方形,放入馅料卷起,两边收口向里折一下,表面割自己喜欢的口,刷蛋液或撒一些装饰材料

放入烤盘,烤箱里放一碗热水,室温28度左右,发至快两倍大时,从烤箱取出,烤箱预热180度

放入烤箱中上层,烤28分钟,上色即可,完成
各种馅料的制作
(一)蓝莓干奶油奶酪:将奶油奶酪打至顺滑,放入蓝莓干搅拌均匀即可
(二)白巧克力蔓越莓干:白巧克力切碎块,和蔓越莓干、熟薏米粉搅拌均匀
(三)沙拉酱肉松香葱:第一层刷沙拉酱,第二层撒肉松,第三层撒香葱
(四)抹茶芸豆沙:糯米粉加入适量水调匀,小火不停搅拌至浓稠,放入芸豆沙,白砂糖,抹茶粉搅拌均匀
(五)枣泥核桃碎:大枣去核,放入料理机打成泥,不用加水,核桃仁放入烤盘,200度烤5分钟,放凉剪碎,把枣泥、核桃碎搅拌均匀