无水海绵蛋糕

无水海绵蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先选择品质好的鸡蛋，我选的鸡蛋略小，去壳重每个约40克，如果正常中等鸡蛋4个即可，对鸡蛋重量不纠结。

2. 第2步.

   鸡蛋放在室温放二十分钟，常温鸡蛋更容易打发，磕开放入无水无油的打蛋盆中

3. 第3步.

   分次加糖，开高速打发全蛋

4. 第4步.

   打至提起蛋头随意画出线条在表面不会立即消失

5. 第5步.

   筛入低筋面粉

6. 第6步.

   翻拌搅匀

7. 第7步.

   放入香草精和油

8. 第8步.

   翻拌均匀。

9. 第9步.

   装入裱花袋中

10. 第10步.

    烤盘刷一层玉米油，什么样的烤盘都可以，纸杯也可以的

11. 第11步.

    挤入面糊8分满

12. 第12步.

    轻震烤盘，撒芝麻

13. 第13步.

    预热风炉，150度，25分钟。

14. 第14步.

    出锅后放在烤架上晾至凉透

15. 第15步.

    轻剥离边缘，即可脱模。

16. 第16步.

    小时候吃的那种蛋糕，实际是不健康的，里面掺有酥油，增香剂等一系列反式脂肪酸和添加剂，是不健康的，这个只能说复刻版，口感是略差于戚风的，今天妈妈说，就想吃过去那种提着白糖去“换”的那种蛋糕，我们那边叫油糕，但是我是不愿意放添加剂的，还是健康为主！

17. 第17步.

    味道还是不差的。

18. 第18步.

    非常蓬松柔软，甜度适中。