【Jese变频破壁机美味食谱】红油猪耳

【Jese变频破壁机美味食谱】红油猪耳的做法步骤

1. 第1步.

   干辣椒洗净晾干后和花生一同放入Jese变频破壁机搅碎。

2. 第2步.

   热锅起油，加热到大约8成热，关火。

3. 第3步.

   等油晾凉后，放入洋葱、桂皮、香叶、八角和小葱，开小火，慢慢熬出香味。

4. 第4步.

   待洋葱和小葱变透明焦黄，和其他香料一起捞出锅。

5. 第5步.

   搅碎的辣椒中加花生碎和白芝麻拌匀后，淋入5成热的油。迅速搅拌，让辣椒慢慢感受到油的热情和温度。

6. 第6步.

   晾凉后，按个人喜好可以加少许酱油或者醋调味。辣子和油的比例，可以1：5，喜欢辣的也可以是1：10。

7. 第7步.

   猪耳清洗干净，放入开水锅中焯煮至刚熟后，过冷水，切片。

8. 第8步.

   热锅，加入1汤匙红油和2汤匙豆瓣酱，煸炒出香味后，加适量水煮开。

9. 第9步.

   水开后，放入切好的猪耳，煮5～10分钟，加盐和生抽调味，少许白糖提鲜。

10. 第10步.

    把猪耳和汤底一起盛入碗中，在面上撒蒜末、花椒末、青红椒段和葱花，然后把油烧到冒烟后淋上去。

11. 第11步.

    吃的时候觉得不够辣，可以再加两大勺辣椒碎~

12. 第12步.

    红红火火恍恍惚惚~ 看完是不是好想吃呢~ 那还不赶紧动手做起来~